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Couscous mit Wintergemüse

Phase 3

Couscous mit Wintergemüse

scheduleIn 30 min. zubereiten
peopleFür 1 Person
Vorbereitung
Einen Schuss Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Knollensellerie, Kohlrabi, Lauch, Zimt, Ingwer, Sambal Oelek und etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Den Couscous nach der Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und in einer Bratpfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Den Herd ausschalten und die Pfanne mit Alufolie abdecken. Das Steak weitere 3 Minuten ruhen lassen. Dann das Steak in schöne diagonale Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Kräuter mit dem Couscous mischen und die Steakscheiben darauf verteilen.
Zutaten
  • 120-150 g Steak
  • 1 EL Vollkorn-Couscous
  • 50 g Knollensellerie, gewürfelt
  • 50 g Kohlrabi, gewürfelt
  • 50 g Lauch, in halbe Ringe geschnitten
  • ½ Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Messerspitze Zimtpulver
  • 1 Messerspitze Ingwerpulver
  • 1 Messerspitze Sambal Oelek
  • 1 EL Koriander, fein gehackt
  • 1 EL Sellerieblätter, fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwert pro Person
Energie
466 Kcal
Fette 32,0 g
Kohlenhydrate 21,2 g
Eiweiß 23,4 g
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