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Ei-Spinat-Muffins

Phase 2C
Ei-Spinat-Muffins
scheduleIn 30 min. zubereiten
peopleFür 2 Personen
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Muffinform mit Olivenöl einfetten. Etwas geriebenen Käse auf dem Boden der Form verteilen. Den Spinat und die Tomaten über den Käse geben. Die Eier mit einem Schuss Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Mischung in die Muffinform geben so, dass jede Form zu etwa drei Vierteln gefüllt ist. Muffins 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Isst du die Muffins zum Mittagessen? Dann serviere sie mit extra Gemüse oder einem Rohkostsalat.
Zutaten
  • 4 Eier
  • Eine Handvoll Spinat, fein gehackt
  • 4 geviertelte Kirschtomaten
  • Etwas Sahne oder Milch
  • Eine Handvoll geriebener Käse
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer und Salz
  • Extra: Muffinform
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