Gefüllte Portobello-Pilze mit Trüffelrisotto
Phase 1
Gefüllte Portobello-Pilze mit Trüffelrisotto
scheduleIn 25 min. zubereiten
Vorbereitung
Heize den Backofen auf 230 ° C vor. Den Reis ca. 15 Minuten in reichlich Wasser kochen. In der Zwischenzeit die Portobello-Pilze aushöhlen und mit etwas Olivenöl bestreichen. Lege diese mit der ausgehüllten Seite nach oben auf ein Backblech und backe sie für ca. 10 Minuten im Ofen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ca. 2 Minuten braten. Füge die Zucchinistücke hinzu und brate sie 5 Minuten lang. Die Hitze abstellen und mit Reis, Frischkäse und Trüffeltapenade zu einem Risotto mischen. Die Portobello-Pilze mit dem Risotto füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Zutaten
- 1 Päckchen PS. food & lifestyle Soja-Reis
- 2 kleine Portobello-Pilze
- 50 g Zucchini, in Stücke geschnitten
- ¼ rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Trüffel-Tapenade
- 2 EL Frischkäse light
- 1 ½ EL Olivenöl
- frische Petersilie
Nährwert pro Person
| Energie | |
| 565 Kcal | |
| Fette | 41,9 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| Eiweiß | 30,1 g |
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