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Penne mit gedünsteten Tomaten und Aubergine
Phase 2A
Penne mit gedünsteten Tomaten und Aubergine
scheduleIn 25 min. zubereiten
peopleFür 1 Person
Vorbereitung
Koche die Penne für 15-20 Minuten in ausreichend Wasser. In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz darin anbraten. Füge die Tomaten und die Zwiebeln hinzu und brate alles nochmal für weitere 2 Minuten an. Die 100 ml Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze für 12-15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Falls zu viel Brühe verkochen sollte, schütte wieder etwas nach. Die Penne abtropfen lassen und zu der Tomaten- Auberginensoße geben. Das fertige Gericht in einen tiefen Teller geben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis: Schmeckt auch gut mit frischem Koriander.
Zutaten
- 1 Sachet PowerSlim Penne
- 150 g Tomaten in Würfel geschnitten
- 150 g Aubergine in Würfel geschnitten
- 0.5 rote Zwiebel, geschreddert
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 100 ml Kräuterbouillon
- 1 EL Olivenöl
- Peffer
- Salz
Nährwert pro Person
| Energie | |
| 281 Kcal | |
| Fette | 12,2 g |
| Kohlenhydrate | 18,5 g |
| Eiweiß | 21,6 g |
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