Fisch
Fisch
Blumenkohlreis mit Garnelen und würziger Mangosalsa
Zutaten
Zubereitungsart
1 EL Olivenöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Die Knoblauchzehe und die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Blumenkohlkörner hinzufügen und noch ca. 2 Minuten anbraten. Eine Salsa herstellen, indem die Mangostücke mit Avocado, roter Chili, Koriander, 1 EL Olivenöl und dem Limettensaft vermengt werden. Mit etwas Salz abschmecken. Den Blumenkohlreis mit den Garnelen auf einem Teller anrichten und die Mangosalsa darüber verteilen. Nach Belieben noch mit etwas extra frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Person
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