Pilzsuppe mit Knoblauchbrot
Zutaten
Zubereitungsart
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Champignons und Pfifferlinge in Stücke schneiden, Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen und Petersilie fein hacken. Das Trüffelöl in einem Suppentopf erhitzen und Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs andünsten. Die Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Einen EL Pilze aus der Pfanne schöpfen und beiseite stellen. 300 ml Wasser und das Brühepulver hinzufügen und aufkochen. Ca. 10 Minuten sanft weiterkochen lassen. Die Butter schmelzen lassen und mit dem restlichen Knoblauch und etwas Petersilie vermengen. Das Mediterrane Brötchen aufschneiden, mit der Knoblauchbutter bestreichen und 5 Minuten im Ofen backen. Das Gemüse zu einer glatten Suppe pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Kochsahne einrühren. Mit den restlichen Pilzen und Petersilie garnieren und mit dem Knoblauchbrot servieren.
Nährwerte pro Person
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