Phase 1A+1B
Vegetarisch
Phase 1A+1B
Vegetarisch
Reisrisotto mit Spargel und Champignons
Zubereitungszeit
25 minuten
Portionen
Vorher 1 persoon
Zutaten
Zubereitungsart
1
Den Reis ca. 15 Minuten in reichlich Wasser mit der Kräuterbrühe kochen. In der Zwischenzeit die grünen Spargel ca. 3 Minuten kochen und sofort mit kaltem Wasser abspülen.
2
Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel ca. 2 Minuten andünsten. Die Champignons hinzufügen und ca. 2-3 Minuten mitbraten. Den Frischkäse hinzufügen und schmelzen lassen. Den Reis abgießen und zu den Champignons geben, zusammen mit dem Safran (oder Currypulver) und dem Spargel. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen und noch einige Minuten gut aufwärmen.
Nährwerte pro Person
339 kcal
Energie
13.6 g
Fett
12.1 g
Kohlenhydrate
36.2 g
Eiweiß
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