Phase 2C
Vegetarisch
Phase 2C
Vegetarisch
Herbstsalat mit Kürbis, Roter Bete und Feta
Zubereitungszeit
40 minuten
Portionen
Vorher 1 persoon
Zutaten
Zubereitungsart
1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kürbisstücke mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten im Ofen backen bis der Kürbis weich ist und leicht Farbe bekommen hat. Nach 15 Minuten umschöpfen. In der Zwischenzeit ein Dressing aus Walnussöl, Balsamicoessig, Senf und Zitronensaft zubereiten. Den Rucola auf einem Teller anrichten und Kürbis-, Rote-Bete-, Feta-Stücke und die Granatapfelkerne darüber verteilen. Mit dem Dressing abschließen.
Nährwerte pro Person
356 kcal
Energie
24.2 g
Fett
12.6 g
Kohlenhydrate
18.7 g
Eiweiß
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