Phase 3
Vegetarisch
Phase 3
Vegetarisch
Quinoa mit gebratenen Tomaten und Spinat
Zubereitungszeit
20 minuten
Portionen
Vorher 1 persoon
Zutaten
Zubereitungsart
1
Die Quinoa gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Kirschtomaten halbieren, Gurke und Aubergine in Stücke und Spinat in Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Aubergine ca. 5 Minuten braten. Kirschtomaten hinzufügen und noch ca. 2-3 Minuten mitbraten. Den Spinat auf einer tiefen Schüssel verteilen und die Quinoa darauf schöpfen. Mit Kirschtomaten, Aubergine und Gurke abschließen. Mit extra vergine Olivenöl besprenkeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Nährwerte pro Person
421 kcal
Energie
24.2 g
Fett
36.5 g
Kohlenhydrate
8.3 g
Ballaststoffe
10.3 g
Eiweiß
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