Phase 1A+1B
Vegetarisch
Phase 1A+1B
Vegetarisch
Risotto mit Trüffelchampignons und Rucola
Zubereitungszeit
20 minuten
Portionen
Vorher 1 persoon
Zutaten
Zubereitungsart
1
Den Sojareis gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch pressen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Die Champignons hinzufügen und ca. 7 Minuten mitbraten. Die Hitze reduzieren und den Sojareis, Frischkäse und die Trüffeltapenade hinzufügen und zu einem Risotto vermengen. Nach Belieben noch mit etwas Pfeffer würzen. Auf einem Teller anrichten und mit dem Rucola garnieren.
Nährwerte pro Person
332 kcal
Energie
16.4 g
Fett
9.7 g
Kohlenhydrate
6.8 g
Ballaststoffe
35.6 g
Eiweiß
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