Fisch
Fisch
Lachs mit Spargel und gerösteten Tomaten
Zutaten
Zubereitungsart
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kirschtomaten halbieren, das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden und Knoblauch sowie Petersilie fein hacken. Die Kirschtomaten auf dem Backblech verteilen. Mit ½ EL Olivenöl besprenkeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Den Spargel in ca. 4-5 Minuten bissfest dämpfen. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Petersilie andünsten. Den Lachs hinzufügen, mit Limettensaft besprenkeln und bis zur gewünschten Garstufe braten. Den Lachs mit Spargel und Kirschtomaten servieren und den Spargel mit Balsamicoessig besprenkeln.
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