Banh Xeo aus Ei mit würzigen Garnelen, Hähnchen und Sojasprossen
Zutaten
Zubereitungsart
Die Eier aufschlagen, das Kurkuma hinzufügen und nochmals gut umrühren. Für jedes Omelett 1 TL Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und 4 hauchdünne Omeletts backen. Beiseite stellen. Nochmals 1 TL Kokosöl in derselben Pfanne erhitzen und die rote Chili ca. 1 Minute andünsten. Dann die Hähnchenstücke mit etwas Pfeffer und Salz goldbraun und gar braten. Sojasprossen, Champignons und Garnelen hinzufügen und noch ca. 2-3 Minuten braten bis die Garnelen gerade gar sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Jedes Omelett mit Hähnchen, Garnelen, Champignons und Sojasprossen füllen und zusammenklappen. Mit der Frühlingszwiebel bestreuen und mit Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Person
Gemeinsam an Ergebnissen arbeiten, die bleiben
Möchtest du mehr leckere, kohlenhydratarme Rezepte? Lade unsere kostenlose Broschüre mit 12 inspirierenden Rezepten für jeden Tag der Woche herunter.
