Blumenkohlsuppe mit knusprigem Rohschinken und Petersilie
Zutaten
Zubereitungsart
Den Blumenkohl in Röschen schneiden, Knoblauch pressen und Zwiebel würfeln. Das Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen und Knoblauch und Zwiebel andünsten. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Die Kräuterbrühe und 150 ml Wasser hinzufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Rohschinken-Scheiben in einer trockenen Pfanne ausbraten. Auf Küchenpapier legen, abtropfen lassen und in Stücke brechen. Dann den Blumenkohl mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren, die Kochsahne hinzufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit Rohschinken, frischer Petersilie und extra vergine Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Person
PS. Produkte in diesem Rezept
Gemeinsam an Ergebnissen arbeiten, die bleiben
Möchtest du mehr leckere, kohlenhydratarme Rezepte? Lade unsere kostenlose Broschüre mit 12 inspirierenden Rezepten für jeden Tag der Woche herunter.
