Getoastetes Brot mit gegrilltem Spargel, Ei, Schinken und Avocado-Joghurt-Dip
Zutaten
Zubereitungsart
Das Ei zwischen hart und weich kochen. Das harte Ende der Spargel entfernen und diese mit dem Olivenöl einreiben. Eine Grillpfanne gut erhitzen und die Spargel ca. 4 Minuten grillen bis sie gut gar sind, aber noch Biss haben. Regelmäßig wenden und dann mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen. In der Zwischenzeit die Brotscheiben goldbraun toasten. Den Avocado-Joghurt-Dip herstellen, indem die Avocado fein zerdrückt und mit dem Joghurt, Senf und etwas Pfeffer und Salz vermengt wird. Mit dem getoasteten Brot, Ei, Schinkenscheiben und Spargel servieren. Mit etwas Gartenkresse garnieren.
Nährwerte pro Person
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