Fisch
Fisch
Penne mit Brokkoli-Pistazien-Pesto und Garnelen
Zutaten
Zubereitungsart
Die Penne gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Den Brokkoli in Röschen schneiden, Knoblauch pressen und Pistazien fein hacken. Den Brokkoli in reichlich Wasser gar kochen. In der Zwischenzeit ½ EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Die Garnelen hinzufügen und gar braten. Einige Brokkolistreifen beiseite halten und den restlichen Brokkoli zusammen mit Pistazien, Parmesankäse, Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl in den Mixer geben. Zu einer geschmeidigen Masse mixen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Penne mit dem Brokkoli-Pistazien-Pesto vermengen und mit den Garnelen und den restlichen Brokkoliröschen servieren.
Nährwerte pro Person
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