Phase 1A+1B
Vegetarisch
Phase 1A+1B
Vegetarisch
Risotto mit Kastanienchampignons
Zubereitungszeit
20 minuten
Portionen
Vorher 1 persoon
Zutaten
Zubereitungsart
1
Den Sojareis gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten. Die Kastanienchampignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch pressen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch andünsten. Die Kastanienchampignons hinzufügen und ca. 7 Minuten mitbraten. Den Herd ausschalten und den Sojareis, Frischkäse und die Trüffeltapenade hinzufügen und zu einem Risotto vermengen. Nach Belieben noch mit etwas Pfeffer würzen. Auf einem Teller anrichten und mit dem Rucola garnieren.
Nährwerte pro Person
323 kcal
Energie
14.3 g
Fett
12.7 g
Kohlenhydrate
5.5 g
Ballaststoffe
35 g
Eiweiß
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